pumpkin pancakes in a pan (Kürbispuffer)

Kürbispuffer

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Kartoffelpuffer kennt ihr ja schon aber Puffer kann man auch aus anderen Gemüsesorten herstellen und im Herbst mache ich gerne Kürbispuffer!

Zutatenframed picture
1/2 Hokkaido-Kürbis
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Butter oder Öl


salt shaker

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und mit einer Kartoffelreibe fein reiben oder mit einem Gemüse-Zerkleinerer sehr klein hacken.

2. Den Kürbis mit den Eiern, dem Mehl und einer Prise Salz verrühren.

3. Die Butter oder das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kürbismasse löffelweise hineingeben und runde Fladen formen

4. Die Temperatur heruntersetzen und die Kürbispuffer von beiden Seiten knusprig anbraten bis sie goldbraun sind. 

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