Follow Us on Social Media:
Vokabeln – Definition
- Beete, die / Bete, die – die essbare Knolle der Kulturform der Rübe – Synonyme: Rübe
- gereift (adj) – aufgrund von Lebenserfahrung/Alter (charakterlich) gefestigt – Synonyme: entwickelt
- eingelegt (adj) – in Essig oder Salzlake gereift
Text
Dieses Rezept habe ich aus dem Kreise der Familie erhalten. Allerdings kam das Rezept nur mit den Zutaten und ohne Mengenangaben, dies ist also meine Interpretation und ihr könnt das Rezept gerne nach Geschmack abwandeln. Matjes ist gerade in Nordamerika vermutlich schwer zu finden, aber hier in Kanada habe ich im Supermarket eingelegten Hering gefunden, der passt auch gut. Matjes ist auch eine Form von Hering, aber statt in Essig eingelegt ist dieser in Salzlake gereift und im Original wird junger Hering verwendet. Den Heringssalat kann man gut mit Roggenbrot oder Salzkartoffeln servieren.
Rezept
Zutaten
 | |
| 1 hartgekochtes Ei 1 gekochte Kartoffel 150g Matjes oder eingelegten Hering 3 gekochte rote Beeten 1/2 Apfel 2 EL Mayonnaise 1 EL saure Sahne 1 große Gewürzgurke 1/2 Zwiebel Salz und Pfeffer 2 EL Gurkenwasser 2 EL kleine Kapern |              |
Zubereitung
- Den Apfel, die Kartoffel, das Ei, die Gewürzgurke und die rote Beete würfeln. Je nach Geschmack können die Würfel ganz klein oder mundgerecht sein.
- Den Matjes oder in Essig eingelegten Hering in mundgerechte Stücke schneiden.
- Aus der Mayonnaise, sauren Sahne und dem Gurkenwasser ein Dressing mixen. Die Zwiebel fein hacken und mit den Kapern unter das Dressing heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel die Zutaten mit dem Dressing vermengen.
- Der Heringssalat sollte jetzt mindestens über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Icons made by Freepik and Smashicons from www.flaticon.com
Cook and Learn German 