Apfelstreuselkuchen

Vokabeln – Definition

Mürbeteig, der – Kuchenteig aus Zucker, Fett, Eiern, und Mehl
knusprig (adj.) – frisch gebacken mit harter Kruste
Streusel, der oder das – aus Butter, Zucker und Mehl bestehendes Klümpchen zum Bestreuen von Kuchen

Text

Apfelstreuselkuchen, ein Klassiker unter den deutschen Kuchen! Die Basis ist ein einfacher Mürbeteig, der mit einer leckeren Apfel-Zimt-Füllung belegt ist. Knusprige Streusel machen den Kuchen komplett.

English Translation

Recipe

Zutaten

Mürbeteig:
400ml/211g Weizenmehl
2 TL Backpulver
120ml/100g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
150ml/140g Butter (zimmerwarm)

Füllung:
7 Äpfel
90ml/75g Zucker
1 TL Zimt
20ml/g Butter
1 TL Zitronensaft

Teig für die Streusel:
90ml/85ml Butter (zimmerwarm)
100ml/85g Zucker
2 TL Vanillezucker
300ml/152g Mehl

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann den Zucker, das Ei, die Butter und das Salz hinzufügen un zu einem Teig kneten oder mit einem Mixer mit Knethaken verarbeiten. Eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser), am Besten eine Springform, einfetten und den Teig auf dem Boden verteilen. Einen Rand von mindestens 2 cm Höhe bilden.
Die Äpfel schälen und waschen. Kerngehäuse entfernen und würfeln. Mit der Butter in einen Topf geben. Zucker und Zimt hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Für den Streuselteig die Zutaten mischen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Streusel verschiedener Größe formen (bis zu 1 cm Durchmesser).
Erst die Apfelmischung auf dem Kuchenboden verteilen und dann die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius (390 Fahrenheit) vorheizen und den Kuchen ca. 50 Minuten backen

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