Chicorée-Orangen-Salat – Belgian Endive and Orange Salad

belgian endive salad with oranges

Chicoréesalat mit Orangen und Joghurt ist mein Lieblingswintersalat. Geschmacklich ist er eine interessante Kombination und der Salat strotzt nur so vor Vitaminen. Ich selbst füge gerne eine Prise Cayennepfeffer hinzu, so dass neben bitter, süß, salzig und sauer auch eine scharfe Geschmacksnote dazukommt, aber ihr könnt statt dessen auch ein mildes Paprika verwenden.

Belgian endive salad with oranges and yogurt is my favorite winter salad. In terms of taste, it is an interesting combination and the salad is bursting with vitamins. I myself like to add a pinch of cayenne pepper, so that in addition to bitter, sweet, salty and sour there is also a spicy note, but you can also use a mild paprika instead.

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REZEPT – RECIPE

Zutaten

2 Chicorée
1 Orange
1 EL Zitronensaft
6 EL Joghurt
1 EL mildes Öl
1 TL Honig
1 Prise Paprika oder Cayennepfeffer
Salz

Zubereitung

  1. Den Chicorée waschen. Den Strunk des Chicorée entfernen und den Rest in 1 cm große Scheiben schneiden.
  2. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden.
  3. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Öl verrühren. Mit dem Honig, Paprika oder Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
  4. Das Joghurtdressing mit dem Chicorée und den Orangenstücken vermengen.

Ingredients

2 belgian endives
1 orange
1 Tbsp lemon juice
6 Tbsp yoghurt
1 Tbsp mild vegetable oil
1 Tsp honey
1 pinch of mild paprika or cayenne pepper
salt

Instructions

  1. Wash the belgian endives. Remove the stem of the belgian endives and cut the rest into disks of 1 cm thickness.
  2. Peel the orange and cut the flesh into cubes of 1 cm.
  3. Mix the yoghurt with the lemon juice and the oil. Season to taste with the honey, paprika or cayenne pepper and salt.
  4. Mix the yoghurt dressing with the belgian endives and the orange pieces.

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