bottle of red wine, orange, cinnamon stick, cloves and cardamom pods

Dampfnudeln & mulled wine

Deutscher Text

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Heute ist der erste Advent und Adventszeit ist die Zeit der Weihnachtsmärkte, auch wenn es in 2020 überall etwas anders abläuft als sonst. Ein Weihnachtsmarkt hat viele Buden mit Krimskrams, Schmuck für den Weihnachtsbaum, Geschenke aller Art und viele, viele Essens- und Glühweinstände. Das Rezept für Glühwein gibt es am Ende des Blogposts aber zuerst will ich euch das Lieblingsweihnachtsmarktgericht meiner Kindheit vorstellen: Dampfnudeln. Dampfnudeln sind große, süße Teigkugeln, Hefeklöße (wie auch “Berliner Himmelreich“), die wie der Name schon sagt, im Dampfbad gekocht werden. Oft sind sie mit einer Fruchtmischung (z.B. Kirschen) gefüllt. Und sie werden heiß mit warmer Vanillesoße serviert. Germknödel sind das Geschwisterkind der Dampfnudeln, gefüllt mit Pflaumenmus und bestreut mit Mohn. 

Ich selbst habe es bisher noch nicht hingekriegt Dampfnudeln herzustellen die wirklich schmecken wie sie sollen, aber ihr könnt es ja mal versuchen. Hier ein paar Rezepte:

Dampfnudelrezepte:

Bayerische Dampfnudeln

Pfälzer Dampfnudel

Dampfnudelrezept in Englisch

Oder ihr wartet einfach den nächsten Besuch beim Weihnachtsmarkt ab…

Worauf ihr nicht warten müsst, ist eine andere Spezialität der Weihnachtsmärkte, Glühwein, den ihr ganz einfach zu Hause herstellen könnt.

English text

Today is the first of advent and advent is the time for christmas markets, even if in 2020 it all might be carried out a bit differently. A christmas market has many stalls that sell knickknacks, christmas tree decorations, presents of all kinds and many, many stalls selling food and mulled wine. You can find a recipe for mulled wine below but let me first tell you about the favourite christmas market food of my youth: “Dampfnudeln” (yeast dumplings, as are e.g. “Berliner Himmelreich/Berlin Heaven“). Dampfnudeln are large, sweet dough balls, that are steamed and then severed with warm custard. Often they are filled with a fruit mix (e.g. cherries). “Germknödel” are the sister dish, filled with plum butter and sprinkled with poppy seeds. I have not yet succeeded in making Dampfnudeln that taste as they should but you can give it a try with these recipes I found. 

Dampfnudel recipes:

Bavarian Dampfnudel (in German)

Dampfnudel from the Palatinate (in German)

Dampfnudel recipe in English

Or you can just wait until your next visit to a christmas market…

What you do not have to wait for is another specialty of christmas markets, mulled wine, which you can very easily make at home.

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Rezept

Glühwein

Jump directly to the English recipe

Zutaten

1 Flasche Rotwein
2 EL Zucker, Honig oder Agavendicksaft (oder mehr, je nach Geschmack)
2 Zimtstangen
3 Gewürznelken
1 Orange in Scheiben (bio, ungespritzt)
Nach Geschmack ein paar Kapseln Kardamom

Zubereitung

Gib alle Zutaten in einen Topf und erwärme sie langsam, aber lass den Wein nicht kochen. Fertig!

Recipe

German mulled wine

Ingredients

1 bottle of red wine
2 Tbsp sugar, honey or agave syrup (or more, according to taste)
2 cinnamon sticks
3 cloves
1 sliced orange (organic, untreated)
A couple of cardamom pods (according to taste)

Instructions

Put all the ingredients in a pot and heat them slowly, but do not let the wine boil. Done!

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