plate of Northern German potato salad (Norddeutscher Kartoffelsalat)

Northern German potato salad


VOKABELN – vocabulary

  • Variante, diealternative, version, variant
  • am ehestenmost likely, probably
  • Festessen, das feast, banquet

Deutscher Text

Jump directly to the English text

Wenn ich meine Oma frage was sie am liebsten isst, dann sagt sie “Kartoffeln”. Eine Antwort die man vermutlich von vielen Leuten hört, die in Deutschland auf dem Land aufgewachsen sind. Kartoffelgerichte gibt es in allen möglichen Varianten von Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, zu Kartoffelgratin und Kartoffelpuffer. Die Auswahl ist riesig. Im Ausland verbindet man vermutlich am ehesten Kartoffelsalat mit der deutschen Küche und in jeder Ecke von Deutschland gibt es ein anderes Rezept für dieses traditionelle Essen. Hier stelle ich euch eine typisch norddeutsche Variante vor. In vielen norddeutschen Familien wird Kartoffelsalat (mit Würstchen) Heiligabend serviert. Am Heiligabend fragt ihr euch vielleicht? Ist das nicht ein bischen mickerig für einen Feiertag? Aber es ist einfach ein leckeres Essen, das man leicht im Voraus zubereiten kann da die Familie ja schon genug mit anderen Weihnachtsvorbereitungen um die Ohren hat, inklusive Festessen am ersten Weihnachstsfeiertag. 

English text

When I ask my grandma what food she likes best, she says ‘potatoes’. An answer that one probably hears a lot from people that grew up in the German countryside. Potato dishes come in a lot of variations from potatoes in their jacket, fried potatoes to potato gratin, and potato pancakes (similar to latkes). The choice is huge. Abroad one probably connects potato salad with German cuisine and every corner of Germany has its own recipe for this traditional dish. Here I show you a typical northern German potato salad version. In many northern German families, potato salad (with Frankfurters) is served on Christmas Eve. On Christmas Eve you might ask? Is that not a bit measly for a holiday? But it’s simply a delicious meal that can be easily prepared in advance as the whole family already has enough to do with all the Christmas preparations, including the holiday feast of Christmas Day. 

Advertisements

Rezept

Norddeutscher Kartoffelsalat

Jump directly to the English recipe

Zutaten

1 kg Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
200 ml Mayonnaise
200 ml Joghurt
1/2 Glass Gewürzgurken
1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen (nicht zu lange, sie sollten noch einen schönen Biss haben).

2.Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Zitrone auspressen.

4. Den Joghurt, die Mayonnaise und den Zitronensaft miteinander verrühren. Die Zwiebeln und Gurken unterheben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

5. Die Soße mit den Kartoffeln vermengen. Das ganze mehrere Stunden, am Besten über Nacht kühl stehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken.

Recipe

Ingredients

1 kg potatoes (waxy)
1 onion
200 ml mayonnaise
200 ml yogurt
1/2 glass of gherkins
1 lemon
salt and pepper

Instructions

1. Boil the potatoes (not too long, they should still have some bite).

2. Peel the potatoes and cut them into slices.

3. Peel the onions and dice into small pieces. Cut the gherkins into small pieces. Squeeze the lemon.

4. Mix the yogurt, mayonnaise, and lemon juice. Add the onions and gherkins and season with salt and pepper according to taste.

5. Add the sauce to the potatoes and let it sit in a cool place for several hours, preferably overnight. Check the seasoning before serving.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s