pumpkin pancakes in a pan (Kürbispuffer)

Kürbispuffer – Pumpkin pancakes

Deutscher Text

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Kartoffelpuffer kennt ihr ja schon aber Puffer kann man auch aus anderen Gemüsesorten herstellen und im Herbst mache ich gerne Kürbispuffer!

English text

You already know German potato pancakes, but these kinds of pancakes can also be made from other vegetables and in autumn I like to make pumpkin pancakes!

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Rezept

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Zutaten

1/2 Hokkaido-Kürbis
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Butter oder Öl

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und mit einer Kartoffelreibe fein reiben oder mit einem Gemüse-Zerkleinerer sehr klein hacken.

2. Den Kürbis mit den Eiern, dem Mehl und einer Prise Salz verrühren.

3. Die Butter oder das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kürbismasse löffelweise hineingeben und runde Fladen formen. 

4. Die Temperatur heruntersetzen und die Kürbispuffer von beiden Seiten knusprig anbraten bis sie goldbraun sind. 

Recipe

Ingredients

1/2 hokkaido pumpkin
2 eggs
2 Tbsp flour
salt
Butter or oil

Instructions

1. Peel the pumpkin and grate on a fine potato grater or use a vegetable chopper to chop into very small pieces.

2. Mix the pumpkin with the eggs, flour and a pinch of salt.

3. Heat the butter or oil and add a couple of spoons of the pumpkin mix to make round, flat cakes.

4. Lower the heat and fry the pumpkin pancakes from both sides until they are crispy and golden brown. 

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