Vanillekipferl – Vanilla Crescents

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Deutscher Text

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Vanillekipferl sind ein traditionelles, weit verbreitetes und beliebtes deutsches Weihnachtsgebäck. Im Vergleich zu den Zimtsternen gestern sind sie typische Plätzchen mit viel Butter, Zucker und Weizenmehl und daher auch so unwiderstehlich gut. Aus praktischen Erwägungen kommen sie gleich nach den Zimtsternen hier im Blog vor, denn man kann die zwei Rezepte am Besten am gleichen Tag backen. Warum? Zimtsterne bereitet man mit Eiweiß zu und Vanillekipferl mit Eigelb und ich habe die Rezepte so geschrieben, dass ihr für beide Rezepte zusammen genau zwei Eier braucht. Ich wünsche euch ein frohes Backen!

English text

Vanilla crescent cookies are traditional, widespread, and popular German Christmas cookies. Compared to yesterday’s cinnamon stars, they are typical cookies containing lots of butter, sugar, and wheat flour, and therefore irresistibly good. For practical reasons, they appear right after the cinnamon stars here in the blog, because it’s best to bake the 2 recipes on the same day. Why? Cinnamon stars are prepared with egg whites and vanilla crescents with egg yolks and I wrote the recipes so that you need exactly 2 eggs for both recipes together. Happy baking!

Rezept

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Zutaten

210g / 220ml Butter
2 Eigelb
70g/85ml Zucker
1/2 TL Vanilleextract
40g/100ml geriebene Mandeln
280g/580ml Mehl
150g/280ml Puderzucker
16g/18ml Vanillezucker

Zubereitung

1. Butter, Eigelb, Zucker und Vanillearoma zusammen schaumig rühren.
2. Geriebene Mandeln und Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Fahrenheit) vorheizen.
5. In der Zwischenzeit den Teig zu kleinen Hörnchen formen und dann im Backofen 10-15 Minuten backen.
6. Die Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und sofort in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen. Fertig!

Recipe

Ingredients

210g / 220ml butter
2 egg yolks
70g / 85ml sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
40g / 100ml almond flour
280g flour (580ml) pastry flour
150g / 280ml icing sugar
16g / 18ml vanilla sugar

Instructions

1. Beat the butter, egg yolk, sugar, and vanilla extract until frothy.
2. Add the almond flour and the wheat flour and knead into a smooth dough.
3. Let the dough rest in the refrigerator for 2-3 hours.
4. Preheat the oven to 175 degrees Celsius (350 Fahrenheit).
5. In the meantime, shape the dough into small crescents and bake them in the oven for 10-15 minutes.
6. Take the vanilla crescents out of the oven and immediately toss them in a mixture of powdered sugar and vanilla sugar. Done!